「北區居民飲食開支問卷調查」新聞發佈會暨慳家有營烹飪賽 本會北區青少年綜合服務中心於2011年2月20日(星期日)下午於上水廣場舉行了『北區居民飲食開支問卷調查』新聞發佈會暨「慳家有營」烹飪賽，並邀請了工聯會葉偉明立法會議員及街工梁耀忠立法會議員為是次調查結果作回應分享。 是項調查的目的是要了解「北區居民的飲食開支情況」與及「北區居民應對通脹的策略」，並於29/1/2011至2/2/2011隨意抽樣訪問了510名區內居民，獲得有效問卷475份。 從調查資料所得，超過80%的被訪者「2010年的家庭總收入對比上一年並沒有改變」，但大部份受訪者均表示「作為主要食材的瓜菜魚肉價格昂貴」。超過六成的被訪者表示每月飲食開支佔家庭總開支超過30%。超過70%的被訪者表示「每月用於三餐的支出卻有所增加」； 其中七成人表示飲食開支超過10%以上。 訪問中有家長表示：「為了慳家，小朋友不能參與學校的課外活動，因為動輒要幾百元一個課程，根本沒有多餘錢」；「補習要錢的免問，唯有叫佢靠自己囉」。基層家庭需以更大比例的家庭收入去應付基本生活開支，以致能讓子女作個人學習或發展的資源有可能會減少，直接影響基層市民自我增值的機會。 面對通脹，有四成被訪者表示會選擇「減少用膳份量」，另有近兩成人更會選擇「降低食物質素」。有家長表示：「肉類最貴，所以煲湯不用肉，改煲菜湯同埋買少D肉」；「一餐餸食2至3日」；「過期食品全家人都照食」。 我們認為以這種方法應付食物價格的增幅，對家庭成員中處於發育時期的兒童及青少年，與及身體較弱的長者的健康可能有不良影響。 調查資料顯示基層市民應對食物價格高脹的方法並不多，地區團體可以協助基層市民發掘更多集體應付通脹的策略，例如提供平台協助市民集體採購基本生活所需，以爭取較便宜的價格，減輕基本生活負擔。有關當局更需多關注主食品價格的升幅，對基層市民生活壓力的影響。 在發佈會上，梁耀忠議員及葉偉明議員均表示今次調查結果能夠反應市民的現實狀況。葉議員提及通脹日趨嚴重下，政府應該將食物銀行在全港十八區內全面推行。梁議員表示對有些家庭要減少食物量數和質數來應付通脹這現象甚為擔憂，他認為政府應為低收入家庭提供生活補貼。 同日舉行的「慳家有營賽」目的是要推廣面對通脹除了要慳家外亦同時可兼顧食物營養質素。今次比賽設立的親子組共有四個家庭參加，另有青少年組共有六個組合參加。每對參賽者的菜式都能夠做到既慳家有營養，同樣能做到色香味俱全，得到各位評判的好評。