新陳代謝減慢 — 食很少也愈來愈胖
愈食愈瘦╱Kay@K for Kitchen
女性在30歲之後，新陳代謝會逐年下滑，每10年大概下降5%。換句話說，即使我們的飲食和生活習慣沒大改變，但由於每天消耗的熱量減少，儘管吃相同份量的食物（甚至已經吃得更清淡和更少），體重還是會每年遞增！
新陳代謝其實就是指我們進食之後，身體消耗食物轉換成為能量的過程。18至25歲是新陳代謝最高最旺盛的階段，但之後由於每年不斷下降，很多朋友在30歲之後便開始發現大腿和臀部開始囤積肥肉。如果因為壓力而進食，那脂肪通常都會積聚在腰間。
一般成年女性基礎代謝率大概1100-1400（卡）左右；男性則為1400-1700（卡），這是簡單的推算，未計運動或身體因不同情況的特殊需要。不過，千萬不要以為吃少一點就會瘦，基礎代謝下降的其中一個原因是「過度節食」。身體會因為熱量不足而啟動保護機制，開始消耗我們寶貴的肌肉（而不是脂肪），令我們養成愈減愈胖的體質。
此外，睡眠不足原來也會影響身體分泌「瘦體素」。睡得夠的話，瘦體素會幫我們抑制食慾和增加消耗熱量。相反，在缺乏睡眠的日子，我們也傾向容易失控狂食呢！因此，盡量要養成早睡早起的習慣，想養成「易瘦體質」並不是夢。
最後，由於肌肉消耗卡路里的能力，幾乎是脂肪的10倍以上，因此，要維持良好的新陳代謝率，就要注意保持適當的肌肉。可以考慮多吃雞蛋、豆類食物、無調味非油炸的果仁、薑黃、黑朱古力及鐵水等等。每天飲足夠的水和食兩份水果也是不可或缺的。
潘狄思(Kay)
身高只有157厘米的Kay，30歲前體重高達154磅。後來憑着「愈食愈瘦」飲食方法，成功在6個月內減去40磅，至今沒有復胖，脂肪比率更由癡肥級別的43%，減至標準級別的20%。近年醉心研究健康飲食，閒時愛下廚和在Facebook上分享食譜及推介健康食品。著有《愈食愈瘦》、《愈食愈瘦2》及《愈食愈瘦3》，其中《愈食愈瘦2》榮獲第三屆香港金閱獎「最佳醫療健康書」的榮譽。
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