江澤雄 — 將廢紙皮變新鮮蔬菜的魔法
採訪、撰文：Jonathan ╱ 攝影：Knight ╱ 部分相片由被訪者提供
屯門吉田大廈(YKK Building)的天台，上年九月變身佔地超過9,000平方呎的菜園，工廈管理公司仲量行邀請租戶和員工免費在這塊菜園上種植蔬菜，更將每次耕期的收成的一半捐贈基層家庭。
YKK的天台農莊計劃利用回收廢物的收入將天台網球場變身菜園。
天台農莊在香港並非新鮮事，但這個天台農莊最特別之處是所有籌建和營運資金，完全是向吉田大廈租戶收集廢紙皮、廢鋁罐等廢物變賣而來的。工廈用戶棄置的廢物，經過分類、回收，將售賣得到的收入再投資於天台菜園，經過員工的耕作、種出優質的新鮮蔬菜，再轉贈給基層市民或自用。這種將廢物價值轉化成耕作樂趣、共享收成的概念，就有如魔法一樣。
天台農莊的緣起
「我們每個月回收廢物的收入有萬多元，高峰期更高達三、四萬一個月。」負責吉田大廈管理的仲量行董事江澤雄表示，售賣所得的收入都會放到環保基金，舉辦一些生態遊、環保活動等給租戶。基金儲了兩年多，已足夠支付籌建天台農莊的幾十萬元，以及每月約4,000元的營運經費。「YKK大廈的租客搬進來的時候，我們會坐低商量。在新廠房開始營運時，我們已經提供鐵籠幫助他們將廢物分類，每天上樓回收兩次。」整幢大廈有八成空間是外租的，絕大部分是物流公司，用來包裹商品的紙皮便成了主要的回收物，最後變成環保基金的來源之一。
至於天台農莊的緣起，則要說到數年前一次與食德好合作。仲量行一直有跟食德好合作回收月餅，數年前，江澤雄在一次會面時看見一幅相片 ─ 一個長者在收到免費蔬菜時展露笑容的樣子，深受感動。當時，江澤雄心想，何不將低使用率的工廈天台網球場改建成天台農莊，造福一班長者？當時網球場附近已經有一個小小的空間，用木板圍起來給同事種菜。
農盆標示了種植的蔬菜名稱和營養價值。
拓展20倍的耕地
於是，江澤雄開始將這個想法落實，找來測量師研究工廈天台的承重能力，也有社企「雲耕一族」提供天台耕作建議，經過大廈業主及租戶同意之後，最後在天台建設了一個較從前大20倍以上的耕種地區，放置了24個可移動的農盆，並在盆下設排水管，延伸至天台的的去水渠，開設了偌大的天台農莊。為了讓租戶及員工免費享受耕作之樂，同時可以將收成捐給有需要的基層市民，江澤雄和他的團隊推行了一些措施和規定。首先，種植的蔬菜品種會由管理公司因應季節而決定，期望種出多樣化、優質又合時宜的蔬菜；另外，規定每個農盆分配合4至6個人負責耕種，如人數太多，要以抽籤決定誰可以參加，並且規定收成的一半要捐給食德好，再轉贈給有需要的人；最後，規定每三個月耕作期後要有一個月休耕期，以保護泥土，維持一個良好的耕作環境。為幫助參加者學習耕作的知識，每月會舉辦一次課程教種植技巧，甚至提供一條熱線，解答參加者耕作上的問題。雖然參與者不能自己選擇種什麼，但第一期申請的反應卻超出預期，最後需要抽籤揀選。第一期的收穫有400公斤蔬菜，其中一半送給食德好，另外一半則留給這些參與計劃的「農夫」自用。負責農莊的員工指出，天台位於高處，四面亦無遮擋，充足的陽光和空氣使農作物一個月已有收成，近期按季節選種的包括菜芯、貢菜、莧菜、蕃薯等等。管理公司跟同位於天台的職員餐廳也有協議，餐廳會免費幫計劃參加者炒菜，管理公司更鼓勵食剩的廚餘可以放到餐廳旁邊的廚餘機製造肥料，約一個星期便可以變成肥料。
仲量行董事江澤雄致力推行天台農莊，如今樂見收成。
意想不到的轉變
訪問時，計劃已推行了兩期，意想不到的是，天台農莊的出現除了讓基層人士透過食德好獲得新鮮蔬菜之外，也令到整幢大廈增添了不少人氣和溝通的平台。對於租戶間的關係、租戶與管理公司的關係，以至租戶的家庭也帶來不少好的影響。
例如計劃參加者每天中午都會趁食飯時間，走到農莊打理自己種植的蔬菜，來自不同公司或部門的員工或租客在這裡互相認識並交流種植心得。由於管理公司會在星期日開放天台籌辦活動，給了員工家屬一個家庭活動的時光。以往租戶多數向管理處投訴不同事情，如今透過這計劃多了溝通，按仲量行員工的說法，以往的投訴變了反映，態度親切了許多，以前是管理關係，現在就像住在同一地方的一家人。
有參與計劃的員工分享道：「我對這一切由零開始到有成果的感受很深，拋垃圾之前都會再想一想，原來我們走的每一步都會產生影響，帶來好的果效。」從有形廢物的價值轉化，到無形的環保觀念的植根，這一切都像種植，只要有善良的意願、妥善的安排，將會帶來好的果效。
將收成送往食德好，再轉贈基層市民。
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