程尋香港 — 遊香港．尋香港
採訪、撰文：陳曉盈 ╱ 攝影：賴偉忠 ╱ 部分相片由被訪者提供
香港面積雖小，但每區都有v特色，歷史元素亦相當豐富。作為香港人，你對香港認識幾多呢？是否在此居住了幾十年，就可以說自己熟悉香港呢？不如跟「程尋香港」一起尋覓香港歷史文化吧！
（左起） 阿得、達芬妮、露絲打、佐治四人在讀中學時相識，因對歷史的興趣而成立了「程尋香港」。
組團．遊香港
一講到香港歷史，即使對歷史不感興趣的人，也會想知道自己身處的地方發生過甚麼事。可惜，很多人都不知從何開始了解，即使教科書也甚少篇幅提及香港歷史。「我們所舉辦的導賞團不需要特別的gimmick，因為香港人都是hungry for information。」溫佐治（George）、陳得（阿得）、陳達芬妮（Tiffany）和陳露絲打（Rosita）四人在讀中學時相識，經常到處尋找香港歷史文化景點。「當其他同學去行街睇戲時，我們就是去睇歷史、學文化，佐治更帶我們一起去大嶼山食齋。」四人將興趣變成專業，於2014年12月成立了「程尋香港 Hide and Seek Tour 」，以導賞團方式帶參加者認識香港。佐治對中文和歷史有豐富認識，帶團時能詳細講解不同歷史故事和文字的意思；阿得修讀城市規劃，會向參加者分享建築和城市發展的關係。達芬妮和露絲打二人主要做對外聯絡和推廣宣傳的工作。
佐治介紹油麻地廟街的廟宇建築群。
自2015年起，「程尋香港」每月都會舉辦地區導賞團，遊走各區讓人認識香港。例如在孫中山壽辰時帶參加者認識孫中山在香港生活過的地方，又在清明節時帶參加者去墳場認識不同風雲人物的墓地，亦在探索灣仔同時認識港式奶茶等等，從不同角度認識香港。「你可能覺得香港沒有地方好玩，那只是因為你不知道香港有甚麼地方好玩而已。因此，我們就是讓參加者從認知香港出發。」達芬妮每次跟着導賞團去探索時，都被香港歷史所吸引：中環百子里是革命組織輔仁文社的根據地、國父母親楊太君安葬在飛鵝山百花林、四處都有逃難到港的清朝文人的墨寶……「香港雖然細小，但擁有重要歷史，真是一塊福地。」
佐治補充，在兩個小時的導賞團中，不可能令參加者成為地區的萬事通，但希望透過資訊讓他們認識更多，繼而啟發他們多在生活中觀察和思考。「曾經有一位已退休的參加者參加深水埗團時表示，他幾十年來第一次踏足深水埗，才發現深水埗的『珠仔街』、『布街』、唐樓是如此吸引。這是一個啟發他留意更多各區的文化特色的機會。」
阿得（左）、陳達芬妮（中）、溫佐治（右）希望以導賞團方式讓參加者認識香港。
歷史．尋香港
在搜集資料的時候，佐治和陳得都經常找到意想不到的歷史資料。其中，佐治比較喜歡親自了解風土人情，在觀察和對話中聽聽口述歷史，尋找新的歷史資料。例如，他早前去旺角觀音廟時，發現廟內掛了很多生菜，他覺得奇怪，便請教了廟內職員。「我們一向認識的中國民間傳統習俗—觀音開庫，是以抽利是的形式向觀音借錢。但原來在清朝時，信眾會以生菜作拜祭品，寓意『生財』，並成立『生菜會』向觀音求財，而不是現時的抽利是。這些習俗都是歷史的瑰寶。」
佐治和陳得由書本及口述歷史中整合不同香港故事，再與參加者分享。基於有太多資訊，即使同一個地區團，去同一個講解點，他們每次都有不同的分享內容。陳得表示，他們很注重帶參加者「行」，因為去到建築物前講故事，與看着相片或書本是不一樣的。佐治補充，導賞員講解時的語氣、表情會影響到每個參加者，他們會因為導賞員的興奮而興奮，亦會因導賞員的可惜而感到可惜，這些情感難以在書本上感受得到。因此，他們帶的團吸引了不少人報名，小至5歲、老至80歲都有。「曾經有老友記撐着柺杖參加，全程都跟得很貼，聽得津津有味。同時，他們亦有很多回應，分享以前的所見所聞，成為另一種口述歷史。」這一種互動，對佐治四人辦的導賞團是很重要的支持。
旺角山東街觀音廟掛上生菜。
發展．我香港
舊時和現在的香港都是百花齊放，但隨時代的演變，衡量的方式會有所不同。隨着社會的轉變，很多行業會慢慢沒有人繼承，慢慢式微，直至有一日全部消失時，人們才會覺得可惜。其中，油麻地是即將變天的地方 。
佐治指出，油麻地由開埠至今都是人口稠密的地方。昔日以廟宇為中心，有着商議油麻地五約（油麻地、尖沙咀、官涌、旺角及深水埗）地區事務的公所、商貿重地的上海街和果欄、油麻地戲院、水務設施等等。七、八十年代政府發展彌敦道，九龍的商業中心就由上海街移到彌敦道。上海街以前的旺鋪就成為現在的老店，多種行業亦式微。馮滿記在香港有八十多年歷史，主要賣藥油、裙褂、籐蓆等等。但隨着社會文化的改變，人病了不用藥油、結婚也少穿裙褂，籐蓆又不用，老店最終結業。「當中九龍幹線落成、市建局完成市區更新後，油麻地將會不一樣。」
導賞團不乏中年人及老友記參與。
「但我們所辦的團不會是『守候xx的最後一夜』，因為這並不是出於『支持』和『珍惜』。」佐治指出，有很多人都是在某老店要結業、某舊建築要清拆時才一窩蜂去排隊，口說「珍惜」、「保留」，但原來從未光顧或留意。即使最後得以保留，但又有幾多人真心去了解呢？達芬妮補充，他們所辦的團不是要懷緬過去，而是向前看，讓參加者認識香港及參與保育，思考一條街、一個地區，甚至香港的將來可以如何演變和發展下去。
發展和保育並不對立，但先要有認識才可談保育。阿得以PMQ元創坊為例，他會反問參加者：將前荷李活道已婚警察宿舍活化成創意中心是否最好的保育方式？當年，社會對此地改建為酒店的爭議不絕。但阿得認為，既然前身為宿舍，改建成酒店只不過是將住宿的功能延續下去，不應因為「商業」、「酒店」一詞就反對。「當然，不是說PMQ一定要改酒店，但這證明先要理解事件的本身，才可作出批判和改變。」他們曾帶參加者認識舊日灣仔的歷史和發展，總結時讓參加者以畫畫方式表達理想中的灣仔。「一開始都擔心香港人對身邊很多事都不關心、冷漠，會不願分享，但參加者在認識社區之後，都很踴躍分享自己對社區的看法，希望社區、香港都可以變得更好。」
參加者參加完導賞團後，以漫畫形式畫出理想中的灣仔。
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